PATATESLİ POĞAÇA

Malzemeler

 

1 paket yaş maya

1 tatlı kaşığı şeker

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı süt

3 yumurta (1'inin sarısı üstüne)

1,5 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un (Kulak memesi kıvamında)

 

 

İç Malzemesi

3-4 orta boy patates

200 gr peynir

1 tatlı kaşığı pulbiber

Peynirin tuzuna göre bir miktar tuz

 

Patatesleri haşlıyoruz. Maya ve şekeri ılık sütün içinde biraz bekletiyoruz. Tüm malzemeyi karıştırıp kulak memesi kıvamında hamur elde ediyoruz. Hamurun üzerini örterek sıcak bir yerde mayalanması için bekletiyoruz. Hamur mayalanana kadar iç malzemeyi hazırlıyoruz. Haşlanmış patatesleri soyup küçük küçük doğruyoruz. Peynir, pulbiber, istenirse karabiber ekleyip karıştırıyoruz. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, iç malzemesini ekliyoruz istediğimiz şekli verip kapatıyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp 10 dakika kadar da tepside mayalanmasını sağlıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun...

 

PASTANE POĞAÇASI

Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı toz şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı kuru maya
2 yumurta (1'inin sarısı üstüne)
8 bardak un

Un hariç bütün malzemeyi karıştırıyoruz. Unu bardak bardak ekliyoruz. Son bardağı koyduğumuzda da hamur elimize biraz yapışıyor. 10 dakika kadar yoğuruyoruz, hamur elimizi yavaş yavaş bırakıyor  (hamurumuz çok katı olmayacak). 1 saat mayalandırıyoruz hamurumuzu. ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ortasına bastırıyoruz, iç malzemesini koyup katlıyoruz, katladığımız yere de hafif bastırıyoruz. Yumurtaları sürüyoruz yarım saat tepside mayalandırıyoruz ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz.