PEYNİRLİ VE KIYMALI PİDE

 

Hamuru için

1/2 paket yaş maya

4 su bardağı un

1,5 su bardağı su

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım su bardağı sıvı yağ

Yarım su bardağı süt

1 yumurta (sarısı üzerine)

 

İç Malzeme

Peynir

Kavrulmuş kıyma

Mayayı yarım bardak ılık suyun içinde biraz toz şekerle birlikte 10 dakika kadar bekletiyoruz. Havuz şeklinde açtığımız una tüm malzemeleri ekliyoruz. Kulak memesi kıvamında hamur elde ediyoruz. 20-25 dakika üzeri örtülü şekilde bekletiyoruz. Mayalanan hamuru 4 parçaya bölüp beze yapıp 10 dakika kadar daha bekletiyoruz. unlanmış tezgahta oval biçimde açıyoruz. İç malzemeyi üzerine yayıp kenarlarını kıvırıyoruz. Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. Çıktıktan sonra hamur kısımlarına yağ sürüyoruz. Afiyet olsun...



Pazar Kahvaltısında Sucuk İçli Pide

 

Hamuru için

1/2 paket yaş maya

3 su bardağı un

1,5 su bardağı su

1 tatlı kaşığı tuz

 

İç Malzeme

Sucuk içi (İsteğe göre değişebilir)

 

Mayayı yarım bardak ılık suyun içinde biraz toz şekerle birlikte 10 dakika kadar bekletiyoruz. Havuz şeklinde açtığımız una tüm malzemeleri ekliyoruz. Kulak memesi kıvamında hamur elde ediyoruz.  20-25 dakika üzeri örtülü şekilde bekletiyoruz. Mayalanan hamuru 4 parçaya bölüp beze yapıp 10 dakika kadar daha bekletiyoruz. unlanmış tezgahta oval biçimde açıyoruz. İç malzemeyi üzerine yayıp kenarlarını kıvırıyoruz. Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. Çıktıktan sonra hamur kısımlarına yağ sürüyoruz. Afiyet olsun...



Kremalı Top Pasta

Malzemeler
1 çay bardağı sıvı yağ
2 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı şeker
3 yumurta
1 paket margarin (eritilmeyecek elle yumuşatılacak)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un (kulak memesi kıvamında)

Kreması için (Krema yerine kakaolu puding de kullanılabilir)
2 çay bardağı su
2 çay bardağı süt
20 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı kakao

Kremanın tüm malzemelerini karıştırıp pişiriyoruz, soğumaya bırakıyoruz. Hamuru kulak memesi kıvamında yoğuruyoruz. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elde havuz şeklinde açıyoruz. İçine 1 tatlı kaşığı kremadan koyup kapatıyoruz. önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında pişiriyoruz. İstediğimiz gibi süslüyoruz. Afiyet olsun...

PATATESLİ POĞAÇA

Malzemeler

 

1 paket yaş maya

1 tatlı kaşığı şeker

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı süt

3 yumurta (1'inin sarısı üstüne)

1,5 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un (Kulak memesi kıvamında)

 

 

İç Malzemesi

3-4 orta boy patates

200 gr peynir

1 tatlı kaşığı pulbiber

Peynirin tuzuna göre bir miktar tuz

 

Patatesleri haşlıyoruz. Maya ve şekeri ılık sütün içinde biraz bekletiyoruz. Tüm malzemeyi karıştırıp kulak memesi kıvamında hamur elde ediyoruz. Hamurun üzerini örterek sıcak bir yerde mayalanması için bekletiyoruz. Hamur mayalanana kadar iç malzemeyi hazırlıyoruz. Haşlanmış patatesleri soyup küçük küçük doğruyoruz. Peynir, pulbiber, istenirse karabiber ekleyip karıştırıyoruz. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, iç malzemesini ekliyoruz istediğimiz şekli verip kapatıyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp 10 dakika kadar da tepside mayalanmasını sağlıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun...

 

TANDIR BÖREĞİ

Bu sefer tandır böreğini Füsun Ablamın tarifinden yapmak istedim. Ben kıymalı yaptım. Onunki kadar lezzetli olmasa da evdekiler beğendi. Füsun Ablam resimlerle yapılışını göstermiş buradan ulaşabilirsiniz. Ellerine sağlık ablacığım.

PASTANE POĞAÇASI

Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı toz şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı kuru maya
2 yumurta (1'inin sarısı üstüne)
8 bardak un

Un hariç bütün malzemeyi karıştırıyoruz. Unu bardak bardak ekliyoruz. Son bardağı koyduğumuzda da hamur elimize biraz yapışıyor. 10 dakika kadar yoğuruyoruz, hamur elimizi yavaş yavaş bırakıyor  (hamurumuz çok katı olmayacak). 1 saat mayalandırıyoruz hamurumuzu. ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ortasına bastırıyoruz, iç malzemesini koyup katlıyoruz, katladığımız yere de hafif bastırıyoruz. Yumurtaları sürüyoruz yarım saat tepside mayalandırıyoruz ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

HİNGEL

Kayseri mantısından sonra etli ve patetesli hingel( Çerkez Mantısı)

Düğün Mantısı Ekibi Ellerinize sağlık hanımlar...