ELMALI TOP PARE TATLISI

Çok lezzetli bir tatlı daha...

Malzemeler
Hamuru için

2 yumurta
1 çay bardağı toz şeker
Yarım su bardağı yağ
1 paket eritilmiş margarin
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un (Kulak memesi kıvamında)

İç Malzemesi için

4 elma
Yarım su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay barağı ceviz

Şerbeti için

2su bardağı su
1,5 su bardağı şeker
1/4 limon
(Kaynadıktan 2 dakika sonra ocağı kapatıyoruz.)

İç malzemesini elmalı pasta içi gibi kavuruyoruz. Yoğurduğumuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içine malzememizden koyuyoruz. Yağladığımız fırın tepsisine koyup 170 dereceli fırında pişiriyoruz. Sıcak kurabiyelerimize soğuyan şerbetimizi döküyoruz.1 dakika şerbetin içinde beklettiğimiz kurabiyelirimizi hindistan cevizine bulayıp servise hazırlıyoruz. Afiyet olsu

İRMİKLİ BAKLAVA

Malzemeler

Baklava yufkası
1 su bardağı irmik
1 su bardağı sıvı yağ
2 paket kabartma tozu
3 yumurta (1'inin sarısı üstüne sürülecek)

Şerbeti

3,5 su bardağı şeker
4 su bardağı su

Tüm malzemeleri karıştırıp harç hazırlıyoruz. Yağladığımız tepsiye 2 tane baklava yufkası koyup harcımızdan 1 kepçe döküyoruz ve yumurta fırçası yardımıyla sürüyoruz. Aynı işlemi harç bitene kadar tekrarlıyoruz. En üste yine 2 kat yufka seriyoruz ve yumurta sarısını sürüyoruz. İstediğimiz şekilde dilimleyip 180 dereceli fırına veriyoruz. Bir yandan da şerbetimizi kaynatıyoruz. 5 dakika kaynatıp ılımaya bıraktığımız şerbetimizi ılık baklavamıza döküyoruz... Afiyet olsun...

KAHVALTI KEYFİ

Füsun ablam, Emine yengem ve teyzem için hazırladığım kahvaltı sofrası. Kısa zamanda tekrar görüşmek dileğiyle Arzu ablam ve Ahsenciğim olmadan pek tadı çıkmıyor ama...

Menümüzdekiler;

Kahvaltılıklar

Katmer

Poğaça

Sandviç ekmeği

Pizza topları

Elmalı Top Pare

İrmikli Baklava

Donut

ŞEKER KURABİYELER

 

Bu şeker kurabiyelerden daha önce füsun ablamla yeğenimin doğumu için yapmıştık, bu sefer annem ve ablamla birlikte ablamın yeni öğrencilerine okulun ilk günü dağıtması için yaptık. Paylaşmak bugüne kısmet oldu. Kurabiyelerin ve şeker hamurunun tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

 

ÇİKOLATALI UN KURABİYESİ

 

Malzemeler:

 

1 paket oda sıcaklığında margarin

2 yumurta sarısı

Yarım su bardağı nişasta

1 su bardağı pudra şekeri

Aldığı kadar un (kulak memesi kıvamında)

25 gr kakao

 

Süslemek için

2 paket beyaz çikolata

2 paket bitter veya sütlü çikolata

Hindistan cevizi

Fındık, fıstık veya badem

 

Kurabiye malzemelerini kakao hariç katıp yoğuruyoruz. Hamuru iki eşit parçaya bölüp yarısına kakao ekliyoruz. Hamurlarımızdan parçalar açıp uzun uzun yuvarlıyoruz. İstediğimiz uzunlukta kesip yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında 25-30 dakika pişiriyoruz.

Çikolataları eritiyoruz. (Ben mikrodalgada erittim ama benmari usulü eritemek isteyenler altının tutmaması için 1 tatlı kaşığı süt ekleyebilirler.) Kakaolu kurabiyeleri beyaz, beyaz kurabiyeleri kakaolu çikolataya batırıp hindistan cevizine veya fındık tozuna batırıyoruz.



TANDIR BÖREĞİ

Bu sefer tandır böreğini Füsun Ablamın tarifinden yapmak istedim. Ben kıymalı yaptım. Onunki kadar lezzetli olmasa da evdekiler beğendi. Füsun Ablam resimlerle yapılışını göstermiş buradan ulaşabilirsiniz. Ellerine sağlık ablacığım.

NİŞASTALI UN KURABİYESİ

Malzemeler
250 gr tereyağ
1 su bardağı pudra şekeri
2,5 su bardağı un (yaklaşık)
Yarım paket kabartma tozu

Tereyağ ve pudra şekerini karıştırıyoruz (yağın rengi değişene kadar). Nişastayı ekliyoruz biraz daha yoğurduktan sonra kabartma tozu ve unu azar azar ekliyoruz. Hamurumuz çok katı olmayacak. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz üzerine çatalla iz çıkarıyoruz. Önceden ısıtılmış 150 dereceli fırında pişiriyoruz çıkınca üzerine pudra şekeri eliyoruz.

PASTANE POĞAÇASI

Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı toz şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı kuru maya
2 yumurta (1'inin sarısı üstüne)
8 bardak un

Un hariç bütün malzemeyi karıştırıyoruz. Unu bardak bardak ekliyoruz. Son bardağı koyduğumuzda da hamur elimize biraz yapışıyor. 10 dakika kadar yoğuruyoruz, hamur elimizi yavaş yavaş bırakıyor  (hamurumuz çok katı olmayacak). 1 saat mayalandırıyoruz hamurumuzu. ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ortasına bastırıyoruz, iç malzemesini koyup katlıyoruz, katladığımız yere de hafif bastırıyoruz. Yumurtaları sürüyoruz yarım saat tepside mayalandırıyoruz ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

FIRINDA MANTAR

Malzemeler:
1 kg mantar
1 parça tavuk göğsü
1 soğan
2 kırmızı biber
1-2 yeşil biber
Tuz, karabiber


Öncelikle tavuk göğsünü haşlıyoruz. Soğanları yemeklik doğrayıp soteliyoruz. Kırmızı ve yeşil biberi ekliyoruz. Biraz salça ile kavuruyoruz ardından istediğimiz büyüklükte doğradığımız mantarları da ekleyip kavurma işlemine devam ediyoruz. Mantarlarımız kavrulunca tuz, karabiber ekliyoruz. Küp küp doğradığımız tavuk göğsünü de ekleyip fırın kabına alıyoruz. Üzerini rendelenmiş kaşar ile kaplayıp fırına veriyoruz. Kaşar eriyip kızarınca fırından alıyoruz. Sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun..

ÜZÜM REÇELİ VE ACI SOS

ÜZÜM REÇELİ

3 kilo İzmir üzümü
2,5 kilo şeker
Limon tuzu

Üzümleri temizleyip yıkıyoruz. Şekeri ilave ediyoruz. Şekerle bir saat bekletip ocağa koyuyoruz. Suyunu çekene kadar kaynatıyoruz. İnmeye yakın bir parça limon tuzu ve bir fiske tuz atıyoruz.

ACI SOS

5 kilo domates
3 kilo kırmızı biber
1 kilo yeşil biber
1 kilo cin biberi
4-5 baş sarımsak
1 su bardağı zeytinyağ
Tuz

Malzemelerin hepsini robottan çekip tencereye alıyoruz. Suyunu çekene kadar kaynatıyoruz. İnmeye yakın zeytinyağı ve tuz ekliyoruz. Sıcakken kavanozlara koyup ters çeviriyoruz. İstenirse soğutulup dondurucuda da saklanabilir.

 

HİNGEL

Kayseri mantısından sonra etli ve patetesli hingel( Çerkez Mantısı)

BAL PARMAK TATLISI

Son günlerin en beğenilen ve istek alan tatlısı...

 

 

Malzemeler:

1 paket margarin

2 yumurta

1 çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı hindistan cevizi

1 paket kabartma tozu

4,5 su bardağı un

Şerbeti:

3,5 su bardağı şeker

4 su bardağı su

(Şeker 20 dakika kaynatılacak)

Hamuru kulak memesi kıvamında yoğuruyoruz. Şekil verdikten sonra irmiğe bulayıp tepsiye diziyoruz 170-175 derecede önceden ısıtılmış fırında hafif pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Ilıyınca 20 dakika kaynatıp ılıttığımız şerbeti döküyoruz. Tatlımız tazeyken de çok lezzetli oluyor ancak 1 gün dinlenince daha lezzetli oluyor..

Düğün Mantısı Ekibi Ellerinize sağlık hanımlar...

 



HAŞHAŞLI REVANİ

 

Kış hazırlıkları abimin düğün hazırlıkları derken blog füsun ablamın açtığı gibi duruyordu ama bu arada yaptıklarımın hepsinin resmini çektim ve bugün bir fırsatını buldum paylaşmak için. Haşhaşlı revaniyle başlayayım dedim. Bu tarifte şerbet kaynatılmadığı için oldukça hafif oluyor...

 



Malzemeler:

2 yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı sıvı yağ+su

1 su bardağı irmik

1 su bardağı mavi haşhaş

Aldığı kadar un (kek kıvamında olacak)

1 paket kabartma tozu

 

Şerbeti:

1,5 su bardağı şeker

2 su bardağı ılık su

Şerbeti kaynatmıyoruz karıştırarak şekeri eritiyoruz.

Kek ılıkken şerbeti döküyoruz.

 

Kreması:

1 litre süt

1 su bardağı buğday nişastası

Yarım su bardağı şeker

1 paket krem şanti

Kremayı pişirip soğuttuktan sonra sütle çırptığımız krem şantiyi ekliyoruz 5 dakika kadar çırpıyoruz. revaninin üstüne sürüp süslüyoruz. Bunun süslemesi füsun ablama ait ellerine sağlık ablacığım. Krema bekledikçe daha koyu kıvam alıyor sabahtan ya da 1 gün önceden yapmak daha iyi olur.

 

2012 Zeytin Güzeli Gökçe

Sinan Dayım ve Arzu Ablamın dünya tatlısı kızları Gökçe. Maaşallah çok tatlı zeytini de çok seviyor. Sipariş listeni bekliyorum Gökçe...



Unsuz Kek

Malzemeler:

200 gr tereyağ
200 gr iyi kaliteli bitter çikolata
250 gr toz şeker
5 adet yumurta
1 çorba kaşığı un

Ganaj:
200 gram bitter çikolata
1 su bardağı çiğ krema

Yapılışı:

Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın.18 veya 20 cm'lik -tercihen kelepçeli- yuvarlak kek kalıbınıza yağlı kağıt serin.
Tereyağ ve çikolatayı minik minik parçalara bölün ve birleştirerek,ben mari usulü eritin. (İyice erisin.Pürüzsüz bir kıvamda olması gerekiyor) Eridikten sonra,hafifçe ılınmasını bekleyin.
Karışımı bir kaba alıp,üzerine şeker ilave edin.1-2 dakika karıştırın.
1 yumurtayı küçük bir kaba kırarak,hafifçe çırpın ve karışımın üzerine ilave edin.Aynı işlemi yumurtalarınız bitene dek tekrarlayın.
1 çorba kaşığı unu ekleyip,karıştırın.
Kek kalıbınıza dökerek,önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.
Son beş dakika,fırınızın başından ayrılmayın.Üstü hafif çıtır ve çatlamış olacak.İçi ise daha titrek ve sıvı kalacak.
Piştikten sonra kekinizi en az 2 saat buzdolabında bekletin.
(Bir gece bekletilirse daha iyi olur.)

Ganaj İçin:

Kremayı tencereye alıp,ısıtın. (Kaynatmayın)
Çikolatayı parçalayın.Isınan kremaya ekleyin ve iyice eritin.
Pürüzsüz bir kıvam aldığında,hafif ılıtarak,dilimlediğiniz kekin her tarafını kaplayın.

Afiyet olsun.

BEŞ ÇAYI

          Füsun ablamın ısrarı üzerine bende blog oluşturdum kendisi FUSUNUNMUTFAGININ sahibi benim  yaptığım lezzetleri çok beğendiği için blog açmamı istedi bende blog sahibi oldum.
         
          Bu sofrayıda yengemlere hazırlamıştım.

          Menüdekiler:     su böreği
                                kremşantili poğaça
                                unsuz kek
                                közlenmiş kırmızı biber salatası
                                zeytin salatası
                                tavuk salatası
                                krep bohçası
                                şekerpare