PİŞMANİYELİ PASTA

Bilgisayarımdaki virüsten dolayı uzun zamandır tarif ekleyemiyordum. Yaptıklarımın resimlerini çekip arşivledim. Virüs problemi hallolunca ilk iş bilgisayar başına geçmek oldu. Yavaş yavaş tariflerimi paylaşacağım. İlk tarifim oldukça lezzetli ve değişik bir pasta...

MALZEMELER

1 tane hazır pasta keki

1 paket krem şanti 

1 paket pişmaniye

Kreması için

1 litre süt 

2 yemek kaşığı nişasta

2 yemek kaşığı un

Yarım su bardağı şeker

Krema malzemelerimizi karıştırarak pişiriyoruz. piştikten sonra 1 yemek kaşığı margarin ekleyip 5 dakika kadar mikserle çırpıyoruz. Krema soğuyunca kekin bir katını koyup kremayı sürüyoruz. Üzerine fındık veya damla çikolata serpip diğer keki kapatıyoruz. Önceden çırptığımız krem şantiyle pastamızın etrafını kaplıyoruz. Dolapta dinlenmeye bırakıyoruz. Servis yapmadan önce çıkarıp etrafını hindistan ceviziyle kapatıyoruz. Afiyet olsun...

PEYNİRLİ VE KIYMALI PİDE

 

Hamuru için

1/2 paket yaş maya

4 su bardağı un

1,5 su bardağı su

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım su bardağı sıvı yağ

Yarım su bardağı süt

1 yumurta (sarısı üzerine)

 

İç Malzeme

Peynir

Kavrulmuş kıyma

Mayayı yarım bardak ılık suyun içinde biraz toz şekerle birlikte 10 dakika kadar bekletiyoruz. Havuz şeklinde açtığımız una tüm malzemeleri ekliyoruz. Kulak memesi kıvamında hamur elde ediyoruz. 20-25 dakika üzeri örtülü şekilde bekletiyoruz. Mayalanan hamuru 4 parçaya bölüp beze yapıp 10 dakika kadar daha bekletiyoruz. unlanmış tezgahta oval biçimde açıyoruz. İç malzemeyi üzerine yayıp kenarlarını kıvırıyoruz. Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. Çıktıktan sonra hamur kısımlarına yağ sürüyoruz. Afiyet olsun...



Kümbet Pasta

Portakal Ağacından aldığım bir tarif... Çikolata sevenlere :)

Malzemeler:
Kek için:

• 3 yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 3 yemek kaşığı kakao

Muhallebi için:

• 1 lt. Süt
• 3 kahve fincanı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 125 gr.margarin
• 1 paket vanilya

Çikolatalı sos için:

• 200 gr.bitter çikolata
• 1 paket çiğ krema

krema ile eritilen çikolata pürüzsüz bir sos elde edilmesini sağlıyor.

Muhallebinin Hazırlanması:

1. Bu tarif için öncelikle muhallebinin hazırlanması gerekiyor.
2. Bunun içinde margarini tencerede eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
3. Sütü tencereye yavaş yavaş ilave edip, toz şekeri ekleyin.
4. Topaklanmaması için sürekli karıştırın, kaynamaya başlayınca bir iki dakika kadar daha pişirip, ateşten alın.
5. Mikserin yüksek devirinde en az 5 dakika çırpın.

muhallebide yumurta olmadığı için karışım beyaz oluyor.

Kekin Hazırlanması:

1. Kek için önce 26 cm. kelepçe kalıbınızı yağlayıp, unlayın. (ben her zaman kalıbımı katı yağla yağlayıp, unlayıp, kekim hazır olana kadar buzdolabında bekletirim.)
2. Yumurtaları kabarana kadar mikserle çırpın, şekeri, yağı ve yoğurdu ilave edip çırpmaya devam edin.
3. Bu arada fırınınızı 170° C’ayarlayıp ısınması için çalıştırın.
4. Elenmiş kakao, un ve kabartma tozunu da ekleyip, bir müddet karıştırdıktan sonra kelepçe kalıbınıza dökün, ısısını almış olan fırınınıza koyup 40–45 dakika pişirin.

Pastanın Hazırlanması:

1. Fırından çıkardığınız keki sıcakken ortadan ikiye bölün. Üst kısmını yuvarlak bir borcama ( ben salata kâsesi kullanıyorum) döşeyin. Bu aşamada kekin sıcak olması önemli aksi takdirde borcama döşenmesi, yarım daire şeklini almasızor olur.
2. Hazırladığınız muhallebiyi tekrardan karıştırın. ( katılaşması veya üstünün kaymak tutması hiç mühüm değil)
3. Muhallebiyi çukur şeklindeki kekin içine dökün,taşmamasına dikkat edin.( bu aşamada borcamınızın ebadına göre muhallebinin hepsini almayabilir, kesinlikle fazlasını koymayın, mesela benim bu kabımda 1 kâse kadar arttı)
4. Kekin tabanını muhallebinin üzerine kapatın,bu şekilde buzdolabında 1 gün bekletin.
5. Servis yapacağınız gün, çikolata ve kremayı bir kapta eritin (ben benmari usulü değil, direk teflon bir sütlükte eritiyorum)
6. Dolaptan çıkardığınız pastanızı ( o artık bir pasta, kek değil ) servis tabağına ters çevirin.
7. Çikolata sosundan birkaç kaşık alıp üstünden başlayarak dökün, kıvamlı bir sos olduğundan kendiliğinden yayılıp, donacaktır.
8. Pastanızı dilediğiniz gibi süsleyin.
9. Servis yapmadan çikolata sosunuzu tekrardan ısıtıp sosluğa alın.
10. Dilimlediğiniz pastanın ister üzerine, ister tabağın kenarına sos koyun.

MARSMALLOWLU MİNİK MUFFİNLER

Cafe Pepela'nın sitesinden aldığım bir tarif daha önceki yaptıklarımda fotoğrafını çekmem kısmet olmamıştı. Bu sefer ilk iş fotoğraf çekmek oldu. Gerçekten çok lezzetli bir tarif...
Kek Malzemeleri

2 su bardağı un

1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1/2 su bardağı şeker
1 yumurta
3 tepeleme tatlı kaşığı kakao
1/2 çay kaşığı tuz
1/3 su bardağı sıvıyağ
1/2 su bardağı damla çikolata

Katı malzemeleri bir kapta karıştırıyoruz. Başka bir kapta da yumurta ve sütü çırpıyoruz. Yağı ekleyip çırpma işlemine devam ediyoruz. Karıştırdığımız katı malzemeleri eliyoruz. iyice çırptıktan sonra damla çikolataları ekleyip karıştırıyoruz. Küçük kalıplarımıza 1'er tatlı kaşığı koyuyoruz. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında yaklaşık 25 dakika pişiriyoruz.

 

Marsmallow için

 

1 paket krem şanti

1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı toz jelatin (tepeleme)
1/2 su bardağı sıcak su

 

Krem şantiyi 1 su bardağı soğuk sütle hazırlayın

Jelatini sıcak suda eritin.
Hafif ılıdıktan sonra krem şanti ile buluşturup 3-4 dakika çırpın. (Koyu kıvama gelene kadar)
Bu karışımı sıkma torbasına doldurup,keklerinizin üzerine şekildeki gibi sıkın.
20-25 dakika donmasını bekleyin.
(Not:Jelatin çok çabuk donar,kremayı sıkarken olabildiğince hızla davranın.)

 

Çikolata kaplaması için

 

1 paket bitter çikolata

1 yemek kaşığı sıvı yağ

 

Çikolataları benmari usulü eritiyoruz. 1 yemek kaşığı sıvıyağ ekliyoruz. Marshmallow'lu muffinlerinizi ters çevirerek çikolata sosuna batırıyoruz. 15-20 dakika buzdolabında donmasını bekliyoruz. Afiyet olsun...

Tam Buğday Ekmeği

Pazar Kahvaltısında Sucuk İçli Pide

 

Hamuru için

1/2 paket yaş maya

3 su bardağı un

1,5 su bardağı su

1 tatlı kaşığı tuz

 

İç Malzeme

Sucuk içi (İsteğe göre değişebilir)

 

Mayayı yarım bardak ılık suyun içinde biraz toz şekerle birlikte 10 dakika kadar bekletiyoruz. Havuz şeklinde açtığımız una tüm malzemeleri ekliyoruz. Kulak memesi kıvamında hamur elde ediyoruz.  20-25 dakika üzeri örtülü şekilde bekletiyoruz. Mayalanan hamuru 4 parçaya bölüp beze yapıp 10 dakika kadar daha bekletiyoruz. unlanmış tezgahta oval biçimde açıyoruz. İç malzemeyi üzerine yayıp kenarlarını kıvırıyoruz. Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. Çıktıktan sonra hamur kısımlarına yağ sürüyoruz. Afiyet olsun...



KAKAOLU KURABİYE

 

Malzemeler

1 paket margarin

1 yumurta

1 çay bardağı sıvı yağ

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Yeterince un (kulak memesinden yumuşak)

 

Üzeri için

1 paket pudra şekeri

3 yemek kaşığı kakao

 

Pudra şekeri ve kakao hariç tüm malzemeleri karıştırarak kulak memesinden daha yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Oklavadan ince olacak şekilde hamuru yuvarlıyoruz. İstediğimiz boyutta kesip 180 dereceli ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Kakao ve pudra şekerini karıştırıp pişirdiğimiz kurabiyeleri buluyoruz. Afiyet olsun...