PASTANE POĞAÇASI

Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı toz şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı kuru maya
2 yumurta (1'inin sarısı üstüne)
8 bardak un

Un hariç bütün malzemeyi karıştırıyoruz. Unu bardak bardak ekliyoruz. Son bardağı koyduğumuzda da hamur elimize biraz yapışıyor. 10 dakika kadar yoğuruyoruz, hamur elimizi yavaş yavaş bırakıyor  (hamurumuz çok katı olmayacak). 1 saat mayalandırıyoruz hamurumuzu. ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ortasına bastırıyoruz, iç malzemesini koyup katlıyoruz, katladığımız yere de hafif bastırıyoruz. Yumurtaları sürüyoruz yarım saat tepside mayalandırıyoruz ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

FIRINDA MANTAR

Malzemeler:
1 kg mantar
1 parça tavuk göğsü
1 soğan
2 kırmızı biber
1-2 yeşil biber
Tuz, karabiber


Öncelikle tavuk göğsünü haşlıyoruz. Soğanları yemeklik doğrayıp soteliyoruz. Kırmızı ve yeşil biberi ekliyoruz. Biraz salça ile kavuruyoruz ardından istediğimiz büyüklükte doğradığımız mantarları da ekleyip kavurma işlemine devam ediyoruz. Mantarlarımız kavrulunca tuz, karabiber ekliyoruz. Küp küp doğradığımız tavuk göğsünü de ekleyip fırın kabına alıyoruz. Üzerini rendelenmiş kaşar ile kaplayıp fırına veriyoruz. Kaşar eriyip kızarınca fırından alıyoruz. Sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun..

ÜZÜM REÇELİ VE ACI SOS

ÜZÜM REÇELİ

3 kilo İzmir üzümü
2,5 kilo şeker
Limon tuzu

Üzümleri temizleyip yıkıyoruz. Şekeri ilave ediyoruz. Şekerle bir saat bekletip ocağa koyuyoruz. Suyunu çekene kadar kaynatıyoruz. İnmeye yakın bir parça limon tuzu ve bir fiske tuz atıyoruz.

ACI SOS

5 kilo domates
3 kilo kırmızı biber
1 kilo yeşil biber
1 kilo cin biberi
4-5 baş sarımsak
1 su bardağı zeytinyağ
Tuz

Malzemelerin hepsini robottan çekip tencereye alıyoruz. Suyunu çekene kadar kaynatıyoruz. İnmeye yakın zeytinyağı ve tuz ekliyoruz. Sıcakken kavanozlara koyup ters çeviriyoruz. İstenirse soğutulup dondurucuda da saklanabilir.

 

HİNGEL

Kayseri mantısından sonra etli ve patetesli hingel( Çerkez Mantısı)

BAL PARMAK TATLISI

Son günlerin en beğenilen ve istek alan tatlısı...

 

 

Malzemeler:

1 paket margarin

2 yumurta

1 çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı hindistan cevizi

1 paket kabartma tozu

4,5 su bardağı un

Şerbeti:

3,5 su bardağı şeker

4 su bardağı su

(Şeker 20 dakika kaynatılacak)

Hamuru kulak memesi kıvamında yoğuruyoruz. Şekil verdikten sonra irmiğe bulayıp tepsiye diziyoruz 170-175 derecede önceden ısıtılmış fırında hafif pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Ilıyınca 20 dakika kaynatıp ılıttığımız şerbeti döküyoruz. Tatlımız tazeyken de çok lezzetli oluyor ancak 1 gün dinlenince daha lezzetli oluyor..

Düğün Mantısı Ekibi Ellerinize sağlık hanımlar...

 



HAŞHAŞLI REVANİ

 

Kış hazırlıkları abimin düğün hazırlıkları derken blog füsun ablamın açtığı gibi duruyordu ama bu arada yaptıklarımın hepsinin resmini çektim ve bugün bir fırsatını buldum paylaşmak için. Haşhaşlı revaniyle başlayayım dedim. Bu tarifte şerbet kaynatılmadığı için oldukça hafif oluyor...

 



Malzemeler:

2 yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı sıvı yağ+su

1 su bardağı irmik

1 su bardağı mavi haşhaş

Aldığı kadar un (kek kıvamında olacak)

1 paket kabartma tozu

 

Şerbeti:

1,5 su bardağı şeker

2 su bardağı ılık su

Şerbeti kaynatmıyoruz karıştırarak şekeri eritiyoruz.

Kek ılıkken şerbeti döküyoruz.

 

Kreması:

1 litre süt

1 su bardağı buğday nişastası

Yarım su bardağı şeker

1 paket krem şanti

Kremayı pişirip soğuttuktan sonra sütle çırptığımız krem şantiyi ekliyoruz 5 dakika kadar çırpıyoruz. revaninin üstüne sürüp süslüyoruz. Bunun süslemesi füsun ablama ait ellerine sağlık ablacığım. Krema bekledikçe daha koyu kıvam alıyor sabahtan ya da 1 gün önceden yapmak daha iyi olur.